Ver PDF
Registro

Seguridad alimentaria en Panamá : análisis espectroscópico y percepción ciudadana de envases poliméricos

Arjona, Lourdes; Cáceres, Gerardo; Quintana , M. Alejandra; Castillero, Irene; Delgado, Miguel; Barría, Felipe; Jaén, Janira

Food safety in Panama : spectroscopic analysis and public perception of polymeric packaging



Autores Arjona, Lourdes
Autores Cáceres, Gerardo
Autores Quintana , M. Alejandra
Autores Castillero, Irene
Autores Delgado, Miguel
Autores Barría, Felipe
Autores Jaén, Janira
Tema Polímero
Tema Envases
Tema Alimento
Tema Seguridad
Tema Población
Tema encuesta
Tema Polymers
Tema packaging
Tema food
Tema safety
Tema population
Tema survey
Descripción Globally, the consumption of plastics has experienced exponential growth. In Panama, plastic containers used to preserve food are imported, and many of these products do not declare their origin or the type of polymer with which they were made, which represents a risk to food safety due to the migration of compounds and other additives when exposed to conditions that may promote these migrations. This research combines a scientific-social approach in which the composition of polymers used as food containers was identified using spectroscopic techniques, with the aim of verifying the correspondence between their actual composition and that declared by manufacturers. The results revealed that 36% of the containers lacked information on the type of material used and that only 2% of the plastics analyzed showed discrepancies with respect to what was declared by the manufacturers. Surveys were conducted among a sector of the population in Panama to assess their knowledge of plastic classification and the risks associated with the use of unknown plastics to their health. It was found that 44.7% of respondents do not consider the type of plastic when purchasing food products, and although more than half (50.3%) have heard about classification symbols, few are able to recognize them properly. This information allows for the transformation of consumption habits among the Panamanian population toward more sustainable models based on information about the correct and responsible use of plastic materials intended for contact with food.
Descripción A nivel mundial, el consumo global de plásticos ha experimentado un crecimiento exponencial. En Panamá, los envases plásticos destinado a conservar alimentos son importados, y muchos de estos productos no declaran su origen o el tipo de polímero con el que fueron elaborados, lo que representa un riesgo para la seguridad alimentaria debido a la migración de compuestos y otros aditivos al ser expuestos a condiciones que puedan promover estas migraciones. Esta investigación combina un enfoque científico-social en el que se identificó la composición de los polímeros utilizados como contenedores alimentarios mediante técnicas espectroscópicas, con el objetivo de verificar la correspondencia entre su composición real y la declarada por los fabricantes. Los resultados revelaron que el 36?% de los envases carecía de información sobre el tipo de material utilizado y que solo el 2?% de los plásticos analizados presentó discrepancias respecto a lo declarado por los fabricantes. Se aplicaron encuestas a un sector poblacional en Panamá para evaluar su conocimiento sobre la clasificación de los plásticos y los riesgos asociados al uso de plásticos desconocidos para su salud. Se identificó que el 44.7 % de los encuestados no considera el tipo de plástico al comprar productos alimenticios, y aunque más de la mitad (50.3 %) ha escuchado sobre los símbolos de clasificación, pocos logran reconocerlos adecuadamente. Esta información permite transformar los hábitos de consumo en la población panameña, hacia modelos más sustentables y basados en información sobre el uso correcto y responsable del material plástico destinado al contacto con alimentos.
Editorial Editorial Universitaria - Universidad de Panamá.
Fecha 2026-01-06
Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares
Formato application/pdf
Identificador https://revistas.up.ac.pa/index.php/scientia/article/view/8134
Identificador 10.48204/j.scientia.v36n1.a8134
Fuente Scientia; Vol. 36 No. 1 (2026): Scientia; 27-53
Fuente Scientia; Vol. 36 Núm. 1 (2026): Scientia; 27-53
Fuente 2710-7647
Fuente 0258-9702
Idioma spa
Relación https://revistas.up.ac.pa/index.php/scientia/article/view/8134/6830
Derechos Derechos de autor 2026 Scientia
Derechos http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0