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Aprovechamiento del nance: Perspectiva en el contexto panameño

Franco, Luiggi; Monrroy, Mariel; Quiel, Deilyn; Rodríguez, Dionicio

Utilization of nance: Perspective in the panamanian context



Autores Franco, Luiggi
Autores Monrroy, Mariel
Autores Quiel, Deilyn
Autores Rodríguez, Dionicio
Tema Byrsonima crassifolia
Tema compuesto químico
Tema fruta
Tema Byrsonima crassifolia
Tema chemical
Tema fruit
Descripción This review analyzes the properties, current uses, and potential of nance (Byrsonima crassifolia), highlighting its nutritional and functional value, as well as the opportunities for its industrialization in Panama. To this end, a systematic review of the scientific and technical literature was conducted, covering studies published between 2014 and 2024 in databases such as PubMed, Scielo and ScienceDirect, in addition to including information from government sources and reliable publications. The results indicate that nance is a fruit rich in antioxidants, fiber and carotenoids, characteristics that make it a valuable ingredient in the food and pharmaceutical industries. In Panama, nance is mainly used in traditional preparations, such as the “pesada” and “duros”, while in other countries it is used for the production of liquors and preserves. However, its industrialization faces barriers such as the lack of infrastructure and advanced post-harvest preservation technologies, which limit its integration into wider markets. The study identifies opportunities to developed and implement innovative systems that extend the fruit's shelf life and diversify its use in higher value- products. Despite these limitations, nance has the potential to contribute significantly to the economic development of rural communities, particularly if its sustainable cultivation and industrial transformation are promoted through public policies and strategic investments. In this context, nance emerges as a resource with unique characteristics, capable of becoming a key element for socioeconomic development in tropical regions.
Descripción La presente revisión analiza las propiedades, los usos actuales y el potencial del nance (Byrsonima crassifolia), destacando su valor nutricional, funcional y las oportunidades para su industrialización en Panamá. Para ello, se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica y técnica, abarcando estudios publicados entre 2014 y 2024 en bases de datos como PubMed, Scielo y ScienceDirect, además de incluir información de fuentes gubernamentales y publicaciones confiables. Los resultados indican que el nance es una fruta rica en antioxidantes, fibra y carotenoides, características que lo convierten en un ingrediente valioso en las industrias alimentaria y farmacéutica. En Panamá, el nance se emplea principalmente en preparaciones tradicionales como la “pesada” y los “duros”, mientras que en otros países se utiliza para la elaboración de licores y conservas. No obstante, su industrialización enfrenta barreras como la falta de infraestructura y tecnologías avanzadas de conservación postcosecha, lo que limita su integración en mercados más amplios. El estudio identifica oportunidades para desarrollar o implementar sistemas innovadores que extiendan la vida útil del fruto y diversifiquen su uso en productos de mayor valor agregado. A pesar de estas limitaciones, el nance tiene el potencial de contribuir significativamente al desarrollo económico de las comunidades rurales, particularmente si se fomenta su cultivo sostenible y su transformación industrial mediante políticas públicas e inversiones estratégicas. En este contexto, el nance se perfila como un recurso con características únicas capaz de consolidarse como un elemento clave para el desarrollo socioeconómico en regiones tropicales.
Editorial Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Panamá Este
Fecha 2025-04-30
Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares
Formato application/pdf
Identificador https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/6842
Identificador 10.48204/semillaeste.v5n2.6842
Fuente Revista Semilla del Este; Vol. 5 Núm. 2 (2025): Revista Semilla del Este; 233-254
Fuente 2710-7469
Idioma spa
Relación https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/6842/5412
Derechos Derechos de autor 2025 Revista Semilla del Este
Derechos https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0