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Antibióticos en leche fresca bovina y el riesgo para la salud humana en Chitré, Panamá

De León J., Rafaela M.; Camarena Quiroz, Felix Hermenegildo

Antibiotics in fresh bovine milk and risk to human health in Chitre, Panama



Autores De León J., Rafaela M.
Autores Camarena Quiroz, Felix Hermenegildo
Tema hato
Tema infecciones bacterianas
Tema leche fresca bovina
Tema residuos de antibióticos
Tema salud humana
Tema antibiotic residues
Tema Herd
Tema bacterial infections
Tema fresh bovine milk
Tema human health
Descripción With this study, the presence or absence of antibiotic residues in fresh bovine milk delivered by suppliers to the Dalys cheese factories in Llano Bonito, Domitila in Monagrillo, and Joselito in La Arena, Chitre district, Herrera province was determined. Antibiotic residues in bovine milk were detected using the SNAPduo* ST Plus test. A closed, individual survey with few items was conducted to assess the level of knowledge among dairy producers regarding antibiotic use. Additionally, an interview was conducted with a healthcare professional specialized in the field to understand the effects of consuming cheese made with antibiotic residues in milk on human health. A mixed method with an experimental design was employed, and the study was descriptive-explanatory. After analyzing the samples, all yielded negative results, indicating that the fresh milk supplied by the providers for making fresh cheeses in Chitre is free from antibiotic residues.
Descripción Con este estudio, se determinó la presencia o no de residuos de antibióticos en la leche fresca bovina, entregada por los proveedores a las queserías Dalys en Llano Bonito, Domitila en Monagrillo y Joselito en La Arena, distrito de Chitré, provincia de Herrera. Mediante la prueba SNAPduo* ST Plus, se detectaron residuos de antibióticos en la leche bovina. Se aplicó una encuesta cerrada, individual y de pocos ítems, para conocer el grado de conocimiento de los productores de leche sobre el uso de antibióticos. Además, se entrevistó a un profesional de la salud experto en el tema, para comprender los efectos del consumo de queso elaborado con residuos de antibióticos en la leche, en la salud humana. Se utilizó un método mixto con diseño experimental, y el estudio fue descriptivo de tipo explicativo. Después de analizar las muestras, el 100% dio resultado negativo, lo que indica que la leche fresca entregada por los proveedores para elaborar quesos frescos en Chitré está libre de residuos de antibióticos.
Editorial Universidad Especializada de las Américas
Fecha 2025-01-01
Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares
Formato application/pdf
Identificador https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/redes17-16
Fuente Redes; Vol. 1 Núm. 17 (2025): Redes 17 (Enero - Diciembre); 296-317
Fuente 2710-768X
Fuente 1684-6737
Idioma spa
Relación https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/redes17-16/336
Derechos https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/