Tema
alimentación guna Tema
cultura tradicional Tema
cambio cultural Tema
hábitos alimentarios Tema
Guna diet Tema
cultural change Tema
traditional food
Descripción
This descriptive and ethnographic study explores the transformations in dietary habits within the Guna communities of Ustupu and Yandup, located in the Caribbean region of Guna Yala, Panama. Through field observation, informal interviews, and photographic records, the research narrates how traditional food practices—rooted in the use of coconut, plantain, cassava, and seafood—are gradually giving way to processed foods and imported products. The narrative highlights the cultural meaning of eating and the social tensions generated by modernization and tourism. The findings reveal that while traditional culinary customs persist as a form of identity and community cohesion, new consumption patterns are reshaping health, economy, and cultural practices. The study concludes that food in Guna Yala represents a dynamic intersection between tradition, adaptation, and cultural resilience. Descripción
El presente estudio descriptivo narra los procesos de transformación alimentaria que viven las comunidades de Ustupu y Yandup, ubicadas en la comarca de Guna Yala, Panamá. A partir de observaciones directas, entrevistas informales y registros visuales, se analizan las prácticas culinarias tradicionales y los cambios introducidos por el comercio y la modernización producto del turismo y la apertura de la carretera Llano-Gardi. La investigación revela que la dieta guna, antaño basada en productos del mar, plátano, coco y yuca, ha incorporado alimentos procesados y bebidas azucaradas, modificando los hábitos y la salud comunitaria. La narración combina descripción cultural y análisis social, resaltando la tensión entre la conservación de la identidad y la adaptación a la economía contemporánea.
Editorial
Universidad de Panamá, Instituto de Estudios Nacionales (IDEN)