VARIANTES ASOCIADAS A MÚLTIPLES RASGOS DE CALIDAD CÁRNICA EN GANADO CRIOLLO GUAYMÍ Y GUABALÁ

Villalobos-Cortés, Axel; Rodríguez-Espino, Ginnette; Franco-Schafer, Selma

VARIANTES ASOCIADAS A MÚLTIPLES RASGOS DE CALIDAD CÁRNICA EN GANADO CRIOLLO GUAYMÍ Y GUABALÁ

Villalobos-Cortés, Axel; Rodríguez-Espino, Ginnette; Franco-Schafer, Selma

VARIANTS ASSOCIATED WITH MULTIPLE MEAT QUALITY TRAITS IN GUAYMÍ AND GUABALÁ CREOLE CATTLE

Autores Villalobos-Cortés, Axel
Autores Rodríguez-Espino, Ginnette
Autores Franco-Schafer, Selma

Descripción In the conservation programs of Creole breeds, the importance of studying them beyond historical and cultural aspects is highlighted, aiming to improve traits such as meat quality. Research on genes like MYOD1 and LCORL emphasizes their impact on characteristics like marbling and tenderness, which are fundamental for the improvement of Creole breeds. This study, integrated into the Innovative Management of Animal Genetic Resources Project (IMAGE-FAO), analyzed polymorphisms of 33 SNPs in samples from the Guaymí and Guabalá breeds, using next-generation sequencing platforms. Analyses of the genetic variability within populations and the Hardy-Weinberg equilibrium of each breed were carried out. The results showed significant differences in or between the allelic frequencies between the breeds, demonstrating the presence of genetic variants associated with meat quality. The assessment of heterozygosity and inbreeding coefficients highlights the existence of greater genetic diversity and a lower predisposition to inbreeding in the Guaymí breed compared to Guabalá. This finding emphasizes the importance of conserving and exploiting this genetic diversity to improve meat characteristics. Furthermore, the study managed to identify polymorphic variants and traits related to growth, meat quality, and fat metabolism, highlighting genetic selection as a key tool for optimizing desirable attributes in livestock. These discoveries provide a solid foundation for future research and applications in genetic improvement, emphasizing the need for strategies that ensure high-quality meat products and promote the sustainability of cattle production.
Descripción En los programas de conservación de razas criollas se destaca la importancia de estudiar, más allá de lo histórico y cultural, rasgos como la calidad de la carne. Investigaciones sobre genes como MYOD1 y LCORL, destacan su impacto en características como el marmoleo y la terneza, fundamentales para el mejoramiento de razas criollas. Este estudio, integrado en el proyecto Innovative Management of Animal Genetic Resources (IMAGE-FAO), analizó polimorfismos de 33 SNP en muestras de las razas Guaymí y Guabalá, empleando la plataforma de secuenciación de próxima generación. Se llevaron a cabo análisis de la variabilidad genética intra-poblacional y equilibrio Hardy-Weinberg de cada raza. Los resultados evidenciaron diferencias significativas en o entre las frecuencias alélicas entre las razas, demostrando la presencia de variantes genéticas asociadas a la calidad cárnica. La evaluación de la heterocigosidad y los coeficientes de endogamia subrayan la existencia de una mayor diversidad genética y una menor predisposición a la endogamia en la raza Guaymí, comparada con la Guabalá. Este hallazgo destaca la importancia de conservar y explotar esta diversidad genética para el mejoramiento de características cárnicas. Además, el estudio logro identificar las variantes polimórficas y rasgos relacionados con el crecimiento, la calidad de la carne y el metabolismo de las grasas; destacando la selección genética como una herramienta clave para la optimización de atributos deseables en el ganado. Estos descubrimientos ofrecen una base sólida para futuras investigaciones y aplicaciones en el mejoramiento genético, enfatizando la necesidad de estrategias que aseguren productos cárnicos de alta calidad y promuevan la sostenibilidad de la producción bovina.

Editorial Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá

Fecha 2025-01-10

Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares

Formato application/pdf
Formato text/html

Identificador http://www.revistacienciaagropecuaria.ac.pa/index.php/ciencia-agropecuaria/article/view/663

Fuente Ciencia Agropecuaria; Núm. 40 (2025): CIENCIA AGROPECUARIA; 20-40
Fuente 2414-3278
Fuente 0258-6452

Idioma spa

Relación http://www.revistacienciaagropecuaria.ac.pa/index.php/ciencia-agropecuaria/article/view/663/590
Relación http://www.revistacienciaagropecuaria.ac.pa/index.php/ciencia-agropecuaria/article/view/663/601